西安商用廚房工程中通風(fēng)排煙方面需注意以下幾點(diǎn)：

飯店、小吃城、學(xué)校食堂如果通風(fēng)排煙不好，就算再好的裝修，客戶在油煙籠罩下用餐，必然大大折扣，影響店內(nèi)整體層次，甚至影響客戶再次上門消費(fèi)，隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高，人們用餐不再局限于飽腹，餐廳的環(huán)境，裝修風(fēng)格品位，桌椅舒適度，西安商用餐具廚具品質(zhì)，甚至燈光餐廳內(nèi)空氣清新舒適，都大大提高客戶用餐體驗，提升餐廳飯店品質(zhì)，排煙設(shè)計合理，直接影響餐廳后期通風(fēng)問題，下面我們來看看西安商用廚房通風(fēng)排煙工程注意的幾個問題。

1、廚房油煙凈化器排煙工程設(shè)備上油煙凈化器設(shè)備風(fēng)阻會加大，所以普通水平間隔應(yīng)在15cm，斜度應(yīng)該在2%以上，水平終了設(shè)活接頭，方便當(dāng)收拾管道內(nèi)的廢物。如果是新建廚房油煙凈化器設(shè)備應(yīng)該盡可能在廚房排煙風(fēng)機(jī)的前面，便以添加排煙管道及風(fēng)機(jī)葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期。接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)理閥。

2、西安商用廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方法，廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)要選擇變速風(fēng)機(jī)或相關(guān)又風(fēng)機(jī)中止排風(fēng)。

3、根據(jù)廚房排風(fēng)和廚房灶頭數(shù)量進(jìn)行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細(xì)位置來安排排煙口的廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置，注意：為了避免廚師的身體安康和送風(fēng)射流打亂灶具的排風(fēng)功能，不能將送風(fēng)口對準(zhǔn)廚師的頭部。

4、西安商用廚房是公共建筑的部分之一，機(jī)房、風(fēng)機(jī)和風(fēng)管宜設(shè)在屋頂層，這種設(shè)計可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓形狀，避免氣味外溢。

注意：為了不影響空調(diào)系統(tǒng)的空氣質(zhì)量，避免廚房氣味和與室內(nèi)空氣的串流，廚房排煙要盡量遠(yuǎn)離室內(nèi)的空調(diào)設(shè)備。添加風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時容易連帶管道發(fā)出噪音，為避免影響周圍居民，在選擇廚房排風(fēng)機(jī)時應(yīng)該選擇低噪音的離心風(fēng)機(jī)，抽油煙機(jī)設(shè)備、風(fēng)機(jī)和風(fēng)管的連接都要選擇軟連接。需要時，可以幫排煙管道加裝降噪處置。