酒店廚房設(shè)備采購注意事項(xiàng)

酒店廚房設(shè)備采購是酒店運(yùn)營整個(gè)環(huán)節(jié)中的重中之重，甚至直接能影響到酒店運(yùn)營的命脈。而設(shè)備采購中存在著很多問題：不專業(yè)、不配套、不完善等，關(guān)于如何更好地解決酒店廚房設(shè)備采購，廚房設(shè)備專業(yè)人士整理了幾個(gè)思路，供大家參考：

一、建立完善的廚房設(shè)備購置管理制度

想要化解棘手的酒店廚房設(shè)備購置管理中存在的問題，需要酒店高度重視酒店設(shè)備購置管理，制定合理采購購置計(jì)劃并嚴(yán)格執(zhí)行。

二、降低酒店廚房設(shè)備購置成本

建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制，明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評價(jià)、檢驗(yàn)等方面，與有一定資質(zhì)和實(shí)力的供應(yīng)商攜手合作。也可制定合理預(yù)算，進(jìn)行多方對比。

三、確保廚房設(shè)備配套采購與使用

由專業(yè)人員去制定購置廚房設(shè)備的計(jì)劃，不要過度追求擁有量，而是根據(jù)實(shí)際使用來制定采購計(jì)劃。

四、購置低耗能和環(huán)保的設(shè)備

盡量采用新材料、新工藝和自動(dòng)化設(shè)備，選擇節(jié)水、節(jié)能的廚房設(shè)備。采用環(huán)保設(shè)備，一方面確保廚房設(shè)備的正常使用，提高使用壽命；另一方面減少廢棄物料排放，有益廚師長的身體健康。

五、選擇專業(yè)的廚房工程公司

隨著人們的消費(fèi)水平提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等產(chǎn)業(yè)隨之興旺，商用廚房行業(yè)迅速發(fā)展，廚房工程公司如雨后春筍般涌現(xiàn)，八仙過海各顯神通。如何選擇一家專業(yè)的廚房工程設(shè)計(jì)公司，為酒店餐飲省時(shí)省力省錢，這是一個(gè)迫在眉睫的問題。