伴隨著國內(nèi)餐飲、酒店行業(yè)、連鎖餐飲的發(fā)展，廚房設(shè)備得到快速更新，產(chǎn)品的種類和創(chuàng)新模式越來越豐富，新媒體營銷時(shí)代來臨，傳統(tǒng)行業(yè)面臨著巨大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

　　在現(xiàn)代的社會(huì)里，體現(xiàn)了食以廚為先的美食的烹飪工具時(shí)代，看出了廚房廚具的重要性。細(xì)看近代廚具行業(yè)的發(fā)展，從70年代開始，城市廣泛使用窩蜂煤爐，80年代開始使用煤氣灶，90年代，微波爐開始產(chǎn)生，并迅速走向了千家萬戶。到1991年以后，中國乃至世界的經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個(gè)飛速發(fā)展的階段。人們的生活水平不斷提高，對(duì)生活的品質(zhì)要求也越來越高，中國制造技術(shù)的引入，帶來了中國廚具事業(yè)的突破性的改變。使廚房設(shè)備的作用開始了根本性的變革。人們?cè)陲嬍撤绞降淖非?，已不僅僅停留在簡單的食物上，對(duì)制作、技藝、烹飪環(huán)境、炊具設(shè)備及工藝也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)而從功能性轉(zhuǎn)化為美觀、節(jié)能、環(huán)保，這也為廚具產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的前景。

　　當(dāng)下我國僅商廚工程商就有1000多家?？上攵?，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這一塊是多么的激烈，潛在行業(yè)如此廣闊的情況下，食堂廚房工程品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些名牌，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢(shì)。但另一方面消費(fèi)者對(duì)品牌的忠實(shí)度只增不減。這種情況下，我們的企業(yè)應(yīng)該如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來，此時(shí)的關(guān)鍵在哪兒？發(fā)展的方向何去何從？如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了一個(gè)值得我們大家深思的問題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)下，我們的廚具企業(yè)可以說生存與發(fā)展，帶著嚴(yán)重的考驗(yàn)，這個(gè)市場(chǎng)不斷的萎縮，大家都知道。酒店業(yè)現(xiàn)在在中國，掙錢的酒店業(yè)少之又少。酒店不掙錢，對(duì)我們這個(gè)行業(yè)的發(fā)展就會(huì)帶來很大的影響。作為百年來說，已經(jīng)成立25載，深深感受到在這個(gè)行業(yè)里面生存確實(shí)不容易，生存還要求得發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，資金回籠也很慢。所以，這是一個(gè)瓶頸的問題。

　　所以，我們現(xiàn)在目前，商用廚具廠家如何突破這一塊的問題，是值得我們?cè)谧袠I(yè)精英和行業(yè)前輩們，我們之間一起探索的問題。如何令我們這個(gè)行業(yè)仍有更寬闊的發(fā)展前景，仍有更適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展前景。這是一個(gè)很重要的問題。所以，在這個(gè)方面上，再加上信息技術(shù)的發(fā)展，給我們的企業(yè)也帶來了一個(gè)機(jī)遇。當(dāng)然，同時(shí)也帶來挑戰(zhàn)。因?yàn)檫@個(gè)信息發(fā)達(dá)了，可以說競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)越來越激烈。當(dāng)然，也給我們的企業(yè)降低了管理成本和生產(chǎn)成本和市場(chǎng)的營銷成本。

　　我們要如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)，此時(shí)我們中國的廚具現(xiàn)在也出現(xiàn)了一批好的產(chǎn)品。特別是在節(jié)能、環(huán)保，能耗低這方面，現(xiàn)在已經(jīng)開始在產(chǎn)生。目前我所知道的，我們中國現(xiàn)在有些產(chǎn)品熱效率，特別是烹飪廚具，已經(jīng)可以達(dá)到30%的熱效率。因?yàn)槲覀円郧暗膫鹘y(tǒng)的灶具只有15%。所以，這也是我們的一個(gè)新的發(fā)展方向，也可以說是將來節(jié)能產(chǎn)品，可以說對(duì)我們這個(gè)行業(yè)的發(fā)展也能夠起到很大的一些幫助。產(chǎn)品要向美觀、時(shí)尚、環(huán)保、耗能低的方向轉(zhuǎn)變，低碳成為現(xiàn)實(shí)社會(huì)的主流。低碳廚房關(guān)系到廚師工作狀態(tài)和身體健康，成為也是我們所需要努力去實(shí)現(xiàn)的，也就是這個(gè)廚房里面，目前的現(xiàn)狀可以說有些地方的環(huán)境較差，所以我們?cè)谶@一塊也是要實(shí)現(xiàn)，為餐飲業(yè)、酒店業(yè)提供更完美的服務(wù)。