學校醫(yī)院廚房的區(qū)域劃分包括：主食庫，副食和干貨庫區(qū)，腌制間，面點和小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類和水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣和傳菜區(qū)，以及就餐區(qū)。

  學校醫(yī)院廚房功能區(qū)的劃分對于食品安全與就餐體驗至關重要。首先，主食庫是存放米面等主食原料的地方，確保供應充足；其次，副食和干貨庫用于儲存各種調料和干貨，讓菜肴更加豐富美味。

  1、廚房區(qū)域設備：使用燃氣的炒鍋、蒸飯柜、湯鍋、煲仔爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；

  2、儲藏設備：可以分為食品儲藏設備和器物用品儲藏設備兩部分。食品儲藏設備包括平板貨架、米面柜和打荷臺等。器物用品儲藏設備包括調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜和多功能裝飾柜等。

  3、調理設備包括臺面、切菜工具、配料器具和調制工具等，用于整理、切割食材、添加佐料和調制食品。在廚房中，還有一些工作臺和操作臺用于進行食材的處理和烹飪過程中的各種操作。工作臺通常是用于切菜、準備食材和擺放炊具的區(qū)域，提供足夠的工作空間和便利的操作環(huán)境。操作臺則用于進行烹飪過程中的各種動作，如炒菜、翻炒、煮湯等，它們通常配備爐灶和其他烹飪設備。

  4、通風設備：廚房是一個容易產(chǎn)生油煙和異味的地方，為了保持空氣的清新和良好的通風效果，通風設備是必不可少的。這些設備包括油煙機、排風扇和通風管道等，它們能夠有效地吸收和排除廚房中的油煙和異味，確保廚房環(huán)境的舒適和健康。

  5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

  6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

  7、儲存設備：在廚房中需要儲存的食材、用具等物品很多，所以需要使用儲存設備來進行分類儲存。常見的儲存設備有貯存柜、食品儲藏冰箱、酒柜、餐具柜等。

  8、抽油煙設備：在烹飪過程中，會產(chǎn)生大量的油煙，如果不及時處理會對人員的身體健康產(chǎn)生影響。抽油煙設備的使用能夠有效地凈化空氣，保持良好的通風環(huán)境。

  9、消毒設備：在餐飲廚房中，衛(wèi)生和消毒是必不可少的。消毒設備能夠對餐具、餐具、廚房用具等進行高效的消毒，保證食品的衛(wèi)生質量。

  在餐飲廚房中，衛(wèi)生和消毒是至關重要的。為了保證食品的衛(wèi)生質量，消毒設備成為必不可少的工具。它能夠高效地消毒餐具、餐盤和廚房用具，為食品的加工提供了可靠的保障。消毒設備的出現(xiàn)，使得餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標準得到了提高。無論是刀具、碗盤還是炊具，都要經(jīng)過充分的消毒處理，殺滅細菌病毒，確保食品的安全。在經(jīng)過嚴格的消毒程序后，這些餐具煥然一新，潔凈透明，給人一種清新的感覺。

  學校、醫(yī)院和食堂是飯?zhí)玫暮诵模谧非竺牢讹埐说耐瑫r，廚房設備用具是必不可少的。對于食堂飯?zhí)玫拇髲N們來說，熟悉和使用得心應手的廚房設備用具至關重要。因此，在選購廚房設備用具時，我們應該非常謹慎，選擇一家專業(yè)的供應商非常重要。