學(xué)校醫(yī)院廚房的區(qū)域劃分包括：主食庫(kù)，副食和干貨庫(kù)區(qū)，腌制間，面點(diǎn)和小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)和水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)和傳菜區(qū)，以及就餐區(qū)。學(xué)校醫(yī)院廚房功能區(qū)的劃分

現(xiàn)在是要是正規(guī)規(guī)模的食堂，都有一系列專(zhuān)業(yè)的廚具設(shè)備，學(xué)校食堂也是如此，為了全方位的給學(xué)生供應(yīng)最好的食物，學(xué)校食堂廚具一般從儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具與進(jìn)餐用具，都有詳細(xì)添置清單，此外，在日常使用的過(guò)程中，還會(huì)定期進(jìn)行清洗、消毒處