在商用廚房中工作臺是必不可少且類型多樣的商用廚房設(shè)備。那么如何選擇合適的工作臺呢？今天西安廚房設(shè)備廠家就帶大家了解一下：

1．為了充分利用廚房面積，通常都會選擇兩層及以上的工作臺，因為除了工作臺面，我們還可以在臺面的下方設(shè)置一層，用來放置碗，盆，桶等容器。在需要存儲東西較多的地方，例如粗加工間，由于下面一般用來存放菜筐，所以這時還可以在工作臺面上方加一層，這樣就能多存放一些材料等。

2．在用到推車等廚房設(shè)備的廚房，可以選擇單層的工作臺，這樣不僅方便直接把推車等陜西廚房設(shè)備推到工作臺下方，也便于清潔。

3．在廚房的面點(diǎn)間，因為需要操作面粉，所以此時可將不銹鋼的臺面換成木板，并且由于會用到各種工具，例如：搟面杖、蛋糕模具等，就需要增加抽屜或者隔壁來放置這些物品。

4．在廚房里用到砧板的地方，有條件的可以直接選擇把砧板鑲嵌在工作臺上，并且根據(jù)食材的不同，區(qū)分不同顏色的砧板。這樣便于廚房人員生熟食區(qū)分開操作。類似剁骨頭的，需要用大力的地方，還可以選擇帶橡膠墊的載重工作臺。

5．在西餐廚房里，由于份數(shù)盆的使用較多，那么此時可以在工作臺下方增加一些盆架，這里建議添加高度可調(diào)的，更便于存放各類容器。