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商用廚房供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則，所結(jié)合廚房供電設(shè)施使用特點(diǎn)說(shuō)明...一、技術(shù)銜接原則廚房決策人員應(yīng)盡早將廚房設(shè)備布局等要求提出來(lái)，例如，設(shè)備的位置、額定功率、電壓、運(yùn)行特點(diǎn)等，使設(shè)計(jì)部門(mén)有依據(jù)地一步設(shè)計(jì)到位，盡量減少重復(fù)設(shè)

商用食堂廚房布置設(shè)備較多，但也必須符合消防、衛(wèi)生以及環(huán)評(píng)等部門(mén)的相關(guān)規(guī)定。那么商用食堂廚房布置具體該怎么做呢？咱們可以從廚房設(shè)計(jì)的布局、設(shè)備、廚具以及墻面和地面這幾個(gè)方面來(lái)了解一下。一、商用食堂廚房的布局設(shè)置商用食堂

食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房等配套設(shè)備大同小異，與其不同的是學(xué)校食堂廚房與前廳挨得緊湊，屬半明檔形式，在配套設(shè)備時(shí)，須符合明檔要求。一：廚房設(shè)備爐灶具類(lèi)廚房設(shè)備中不能少的就是爐灶具了，主

現(xiàn)在是要是正規(guī)規(guī)模的食堂，都有一系列專(zhuān)業(yè)的廚具設(shè)備，學(xué)校食堂也是如此，為了全方位的給學(xué)生供應(yīng)最好的食物，學(xué)校食堂廚具一般從儲(chǔ)藏用具、洗滌用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具與進(jìn)餐用具，都有詳細(xì)添置清單，此外，在日常使用的過(guò)程中，還會(huì)定期進(jìn)行清洗、消毒處

不銹鋼廚房設(shè)備的選用優(yōu)點(diǎn)很多，比如不生銹、容易清潔打掃，但是在使用的過(guò)程之中，對(duì)于能源的使用，還是有待考究的，比如燃?xì)狻㈦?、油、火的使用，分別有哪些規(guī)范，其次，針對(duì)到底是用電還是燃?xì)膺@一點(diǎn)，很多廚房管理人員都有爭(zhēng)議，下面我們一起來(lái)具體分析下

　　為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上對(duì)酒店廚具設(shè)備種種要求，酒店廚具設(shè)備因?yàn)槭侵苯咏佑|食材的原因，普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化，以求達(dá)到安全的目的?！　【频陱N具設(shè)備性能的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，渣滓間，

西餐商用廚房設(shè)備都包含哪些廚具？西安廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家陜西金陽(yáng)光廚房來(lái)告訴你。西餐的食材要求比較精細(xì)，注重原汁原味的呈現(xiàn)，烹飪方法比較簡(jiǎn)單。而中餐注重食物的色香味、意形養(yǎng)，食材上禁忌約束較少。制作菜肴的方法復(fù)雜，有煎、炒、炸、烤、涮、煮等。西